Venta de turrones en este mes de octubre crecerá hasta en 20 %

El turrón de Doña Pepa es considerado patrimonio culinario del Perú y su consumo está hermanado con la festividad del Señor de los Milagros.

Los Panaderos se formalizan para garantizar la calidad del producto más consumido entre septiembre y octubre. Foto: Radio Nacional

La llegada del mes morado no sólo reactiva la fe en los creyentes, también a los fanáticos del turrón, postre característico de octubre. Según se dice, es el mes más favorable para las pequeñas y medianas empresas (pymes) panaderas, pues ven crecer de manera importante la demanda de turrones en el mes morado, época del Señor de los Milagros.

Según la Asociación Peruana de Empresarios de la Panadería y Pastelería (ASPAN) las ventas de este producto podrían crecer 20 %, sobre todo porque la imagen católica saldrá de procesión y eso será aprovechado para ofrecer el delicioso preparado a base harina de trigo, miel de chancaca y grajeas.

La venta de turrones no solo activa a las panaderías, también a todos los proveedores que se involucran en la cadena productiva. Aquí se incluyen a los proveedores de cajas de cartón para guardar el producto y a los vendedores de los insumos usados en su elaboración.

El dirigente gremial destacó a la agencia que la mayoría de panaderías se están formalizando y tramitando su registro sanitario para cumplir con las normas, además de adquirir nuevas maquinarias y tecnologías. Pío Pantoja manifestó que el turrón sigue siendo un producto estacionario, pues las personas lo consumen más desde septiembre hasta noviembre, llegando a su punto más alto en el mes de octubre.